Συνταγές με ντοματοπελτές για Σάλτσες

Πάντα αυτοσχεδιάζω όταν πρόκειται για σάλτσες ντομάτας. Από τότε που ο Άρης άρχισε να τρώει στερεές τροφές, ξεκίνησα να προσθέτω …

Στην γαλλική κουζίνα η ντεμί-γκλας (demi-glace) είναι η πιο πλούσια, συμπυκνωμένη σάλτσα από σκούρο ζωμό κρέατος, με πυκνή ζελατινώδη υφή. …

…

Αν θέλουμε μια εύκολη, πολύ νόστιμη, γρήγορη και ιδιαίτερη σάλτσα, για τα ζυμαρικά μας, αυτή εδώ, με χωριάτικα λουκάνικα είναι …

Μια πολύ απλή και νόστιμη καλοκαιρινή σάλτσα, που μπορεί να συνοδεύσει τέλεια όλα τα ζυμαρικά μας.Χωρίς το τυρί είναι ιδανική …

Υλικά 1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας μας 1 κύβο ζωμό λαχανικών 5 καρότα μεσαίου μεγέθους ελαιόλαδο 1 κ.γ. ντοματοπελτέ 2 …

Η συγκεκριμένη σάλτσα έχει βέβαια πανωμερίτικες επιρροές , αλλά όλα τα υλικά της μυρίζουν Κρήτη! Το πλεονέκτημά της είναι ότι …

Και μη βιαστείτε να πείτε ότι η σάλτσα μου είναι εκτός εποχής   γιατί μια χαρά γίνεται και με πιπεριές …

Αυτό που την κάνει ιδιαίτερη είναι το άρωμα της χάρη στο κρασί, τα λίγα λαχανικά που δίνουν γλύκα κι έξτρα …

Την (σάλτσα) κέτσαπ δεν την χρησιμοποιώ στην κουζίνα μου. Η ιδέα να φτιάξω μία κέτσαπ χωρίς συντηρητικά ήταν πολύ δελεαστική! …

Υλικά : 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μεγάλο καρότο τριμμένο στο μπλέντερ 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας …

Αυτή η συνταγή για σάλτσα κιμά, εκτός από το ότι κρύβει αρώματα της Ανατολής χάρη στην κανέλα, το γαρύφαλλο και …

Κάθε φορά που θέλουμε να φτιάξουμε μια πίτσα, ή διάφορα πιτάκια, σκεφτόμαστε τι ωραία που θα ήταν να είχαμε λίγη …

υλικά 3 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες από βάζο 70γρ πελτέ ντομάτας 50γρ δαμάσκηνα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι 50γρ ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο …