Ανάλαφρη και εύκολη μακαρονάδα καπονάτα από τη Σικελία

Έχω σβήσει κάμποσες φορές τον τίτλο της συνταγής για να καταλήξω στο ανάλαφρη και εύκολη μακαρονάδα καπονάτα με μελιτζάνες από τη Σικελία. Στο εξωτερικό η έννοια one pot σε “πάει” αυτόματα σε ένα είδος μαγειρέματος εύκολο, γρήγορο και ανάλαφρο, ειδικά όταν πρόκειται για μακαρονάδα. Γινόταν μια μούρλια ανάλαφρη μακαρονάδα με σάλτσα και τίγκα στο μαύρο πιπέρι. Σε αυτό το post δεν θα αναλύσουμε την αυθεντική συνταγή για καπονάτα αλλά πώς μπορούμε να φτιάξουμε μια τέλεια ανάλαφρη και εύκολη μακαρονάδα καπονάτα. Πριν περάσω στη συνταγή η πιο σπουδαία συμβουλή γι΄αυτή τη μακαρονάδα, δε παραλείπουμε κανένα από τα υλικά γιατί όλα μαζί είναι η πραγματική σισιλιάνικη αυθεντική γεύση!