Αβγοφέτες με πραλίνα και φρούτα

8 φέτες ψωμί του τοστ 4-5 αβγά 1 φλ. γάλα 2 κ.σ. ζάχαρη 2 πρέζες αλάτι 2 πρέζες κανέλα 4 γεμάτες κ.σ. πραλίνα φρούτα εποχής για το σερβίρισμα (φράουλες ,ακτινίδιο, βερίκοκο, ροδάκινο, μπανάνα) ελαιόλαδο για το τηγάνισμα