Αλί! Αλί! …Babà με limoncello; Άλλο πάλι κι αυτό!

Οι Ναπολετάνοι, “Grand maître” του babà, (η περιοχή έχει μεγάλη παράδοση στο γλυκό αυτό), ισχυρίζονται ότι τρία είναι τα “μυστικά” του babà: το αλεύρι να είναι λίγο (περιορισμένο), να ακολουθηθούν ευλαβικά οι ΤΡΕΙΣ ΦΑΣΕΙΣ στο φούσκωμα της ζύμης (τα “τρία φουσκώματα”) και τα υλικά να είναι πολύ καλά δουλεμένα.Η κλασσική συνταγή του babà είναι, βέβαια, με ρούμι. . Εδώ θα βρείτε μία “αιρετική” παραλλαγή της, με λικέρ limoncello.