Απόλαυσε την τέλεια κολοκυθόπιτα, εύκολα και γρήγορα!

Υλικά 4 κολοκυθάκια 1 πατάτα 3 καρότα Ελαιόλαδο 2 φύλλα σφολιάτας Αλάτι-Πιπέρι 1 κρεμμύδι Μαϊντανό 100 γρ φέτα 100 γρ κεφαλοτύρι 3 αυγά...