Αυγά μάτια με σουτζούκι και ντομάτα

400 γ. σουτζούκι Sary
45 αυγά
45 πράσινες πιπεριές κέρατο
1 πιπεριά Φλωρίνης
10 ντοματίνια
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
200250 γ. ξεροτύρι (κεφαλοτύρι)
λάδι
πιπέρι