Αυγό (αβγό) - διατροφική αξία, χρήση, διαχείριση και ασφάλεια

Όταν μιλάμε για αυγά, οι περισσότεροι από μας εννοούμε αυτά των πτηνών, κυρίως της κότας, και πολύ σπάνια της πάπιας, της χήνας, του ορτυκιού, ή της στρουθοκαμήλου. Το αυγό, είναι η μία από τις δύο (η άλλη είναι το γάλα) πλήρεις φυσικές τροφές, που περιέχουν όλα τα απαραίτητα συστατικά για μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή.