Βερίκοκο γλυκό του κουταλιού

Ωραίο γλυκό το βερίκοκο. Λαμπερό , αρωματικό , με χρώμα εκτυφλωτικό ! Έχει όμως κάποιους … κινδύνους στην προετοιμασία του. Εύκολα μπορεί να λιώσει και να μετατραπεί σε μαρμελάδα! Γι αυτό πρέπει να διαλέξουμε φρούτα ώριμα μεν, αλλά καθόλου μαλακά. Επίσης πρέπει να   χρησιμοποιήσουμε ασβέστη για να γίνει τραγανό και νόστιμο.