λαζάνια βετζετεριαν μελιτζανες φετα
Τα λαζάνια με μελιτζάνες είναι μια κλασική Ιταλική συνταγή που συνήθως συμπληρώνεται από ένα λευκό τυρί, είτε μοτσαρέλα , είτε ρικότα (ανθότυρο στα καθ’ ημάς). Ο συνολικός συνδυασμός βασικών γεύσεων είναι δηλαδή λαζάνια, μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας, τυριά (λευκά και τριμμένα κίτρινα, κυρίως παρμεζάνα) και μπεσαμέλ για να δέσει το σύνολο και να γίνει λαχταριστό στον φούρνο. Έτσι, μέσα απ’ την βιωματική σχέση με την Ελληνική κουζίνα, ήρθε η απλή ιδέα της χρήσης φέτας, σαν ιδανικό γευστικό αντίβαρο στη μελιτζάνα.