Χοιρινό ή Γαλοπούλα στο φούρνο με μανιτάρια και έμενταλ

1 κιλό χοιρινό η γαλοπούλα    1 κουτί μετριο μανιτάρια Κομμένα    150 μλ κρέμα γάλακτος λαιτ    6 φέτες τυρί Emmentaler    Βραζιλιανικο μπαχαρικό...