Curry puffs – Αφράτα πιτάκια με λαχανικά από την Σιγκαπούρη

Υλικά για 32 πιτάκια Για την ζύμη: 600 γρ. αλεύρι και όλες τις χρήσεις 200 γρ. βούτυρο 200 ml νερό 2 κρόκους αυγού αλάτι αντικολλητικό χαρτί μεμβράνη τροφίμων Για την γέμιση: 2 πατάτες ψιλοκομμένες 2 κρεμμύδια τριμμένα 250 γρ. φασόλια χάντρες Μπάρμπα Στάθη 250 γρ. αρακά Μπάρμπα Στάθη 2 κουτ. γλυκού κάρυ...