Εύκολη, αφράτη τυρόπιτα με φύλλο κρούστας (VIDEO)

Έφτιαξα αυτήν την αφράτη τυρόπιτα πρώτη φορά πριν από είκοσι χρόνια περίπου, μπορεί και παλιότερα. Ήταν μετά από συζήτηση με κοπέλα βαλκανικής καταγωγής που ερχόταν τότε στο σπίτι μου, που αναφέραμε συνταγές για πίτες με αφορμή το κέρασμα με τη δικιά μας πατσαβουρόπιτα που της είχα προσφέρει. Ανταλλαγή συνταγών, ανάμεσα στα άλλα που ρωτούσα και μάθαινα εκείνη την εποχή για τους τόπους καταγωγής εκείνων των κοριτσιών.

«Α! κι εμείς αυτά που βάζετε εσείς βάζουμε, αλλά τα χτυπάμε όλα μαζί και βουτάμε τα φύλλα στο μείγμα» ήταν πάνω κάτω τα λόγια της, ή τουλάχιστον αυτό ήταν το νόημά τους, μαζί με το όνομα της πίτας. Διευκρινήσεις δόθηκαν και η πίτα δοκιμάστηκε.