Εύκολο εκμέκ με τσουρέκι

'Οταν ήμουνα μικρή, το αγαπημένο μου γλυκό που ήθελα να μου φτιάχνει η μάνα μου στη γιορτή μου, ήταν εκμέκ. Τώρα που το τσουρεκάκι παίζει λόγω εποχής, όλο και κάποιο μπορεί να ξεμείνει. Δεν πρέπει να πάει χαμένο! Ε; Τι λέτε! Στην ανάγκη κρατήστε μερικές φέτες (δεν χρειάζεστε πολλές) για να φτιάξετε ένα απόλυτα ελαφρύ και δροσιστικό γλυκό, ό,τι δηλαδή χρειάζεται ανήμερα το Πάσχα.