Φασολάδα: το υπέροχο εθνικό μας φαγητό!

Φασολάδα είναι το εθνικό μας φαγητό ή τουλάχιστον έτσι μου έμαθαν εμένα στο σχολείο, και έτσι θεωρώ ότι η πρώτη ανάρτηση της χρονιάς με την σχετική συνταγή, είναι ο ενδεδειγμένος γαστρονομικός τρόπος να γιορτάσουμε τα 200 χρόνια σύγχρονου Ελληνικού κράτους! Το γεγονός ότι μέχρι πρόσφατα στο προεδρικό μέγαρο σέρβιραν σφυρίδα, είναι ίσως ένδειξη του πως προχώρησε αυτή η χώρα στα 200 αυτά χρόνια. Απ’ τα βουνά και τα λαγκάδια κατέληξε στα βάθη της θάλασσας κι’ απ’ τη φτηνή πρωτεΐνη με ταπεινά υλικά και στοιχειώδη μαγειρική, προχώρησε μεν στις λεπτές γεύσεις που γιορτάζουν μια εκλεκτή πρώτη ύλη, αλλά πάλι με στοιχειώδη μαγειρική τεχνική!