Φασολάκια μαυρομάτικα ντελμπιέ (αλευρολέμονο)

Στη σημερινή συνταγή το μόνο χορταρικό είναι λίγος μαϊντανός στο σερβίρισμα. Έχω ξαναμιλήσει για το ντελμπιέ ή ντερμπιέ όπως λέμε το αλευρολέμονο στην περιοχή μας. Το συνηθίζουμε σε πολλά παραδοσιακά πιάτα και πολύ συχνά με όσπρια. Η αλήθεια είναι πως δεν το συνηθίζω με μαυρομάτικα αν έχω μάραθα, αλλά αυτή την εποχή τους πηγαίνει τέλεια και είναι μια εύκολη πρόταση, με ελάχιστα υλικά!

Αν σας αρέσουν τα λεμονάτα πιάτα, είμαι σίγουρη ότι θα απολαύσετε και έτσι τα μαυρομάτικα