Φωλιές μαρέγκας με κάστανο και χλιαρή ganache πικρής κουβερτούρας

Η μαρέγκα πάντα ήταν η αγαπημένη μου! Παρόλα αυτά η μαρέγκα κι εγώ είχαμε μια σχέση μίσους ή μάλλον η μαρέγκα είχε μια σχέση μίσους προς εμένα!!! :-))) Ποτέ δεν με συμπάθησε, θα έλεγα ...μιας και ποτέ δεν θέλησε να με πλησιάσει... τουλάχιστον όχι με μεγάλα βήματα δηλαδή άμεσα και ικανοποιητικά. Σιγά σιγά, τα μικρά μαρεγκάκια ήρθαν προς εμένα αφού με έβαλαν στην διαδικασία να τα φτιάξω καμιά δεκαριά φορές. Η πάβλοβα όμως όχι! Ίσως γιατί δεν είμαι ούτε ζαχαροπλάστης ούτε μπαλαρίνα!!! χαχαχα...