Γαλατόπιτα από τα Καλάβρυτα ή Κολώστρα

Η γαλατόπιτα από τα Καλάβρυτα ή κολώστρα είναι μια  διαφορετική γαλατόπιτα. Η κλασική γαλατόπιτα, γίνεται φυσικά με γάλα, ζάχαρη αβγά, βούτυρο και σιμιγδάλι. Σε πολλές συνταγές χρησιμοποιούμε φύλλο.  Στην γαλατόπιτα από τα Καλάβρυτα ή κολώστρα,  δεν χρησιμοποιούμε σιμιγδάλι. Όταν ψήνεται έχει περισσότερο την υφή της κρέμας καραμελέ παρά της κλασικής γαλατόπιτας.