Το κινόα είναι μιά σούπερ τροφή, ένα ψευτοδημητριακό/υπερτροφή η οποία μπορεί ν΄αντικαταστήσει το ρύζι ή τα ζυμαρικά. Ενδείκνυται για όσους έχουν σάκχαρο ή θέλουν ν΄αποφύγουν το άμυλο και την γλουτένη. Είναι όμως το ίδιο νόστιμο και μπαίνει σε πολλά πιάτα και σαλάτες. Η συνταγή είναι δική μου και μπορεί να σερβιριστεί σαν μεζές ή ένα ελαφρύ κύριο πιάτο.