Γεμιστά «γιαλαντζί»

Τα γνωστά γεμιστά χωρίς κιμά . Αγαπημένο καλοκαιρινό πιάτο και όχι μόνο.Υλικά για ένα μέτριο ταψί φούρνου:Διάφορα λαχανικά της αρεσκείας μας ντομάτες, πιπεριές ,μελιτζάνες,κολοκυθάκια. 15 τεμάχια περίπου3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2-3 σκελίδες