Γεμιστά με κιμά της μαμάς

Υλικά συνταγής

6 πιπεριές για γέμισμα

6 ντομάτες ώριμες

2 πατάτες

150-200γρ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα (υπολογίζουμε 1 κ.σ. ρύζι για κάθε μέτριου μεγέθους πιπεριά ή ντομάτα)

500γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο (μοσχάρι-χοιρινό)

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 φλιτζ. χυμό ντομάτας

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

λίγα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

1 κ.σ. ρίγανη

αλάτι

πιπέρι