Γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλου

Μία διαφορετική πρόταση με κοτόπουλο, που θα σας αρέσει πολύ! Είναι έτοιμο γρήγορα καθώς το κρέας είναι λεπτό και σε ρολό. Υλικά: 4 μπούτια κοτόπουλου 2 καρότα κομμένα μπαστουνάκια 1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια 7 αγγουράκια τουρσί/πίκλες κομμένα σε κυβάκια 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια Κίτρινο τυρί κομμένο σε μικρές λωρίδες gouda, mozzarella (όση ποσότητα θέλετε κ όποιο τυρί που λιώνει εύκολα και σας αρέσει) Κάρυ Θυμάρι Πιπέρι 1 ποτήρι λευκό κρασί ή ρετσίνα