Γλασαρισμένα καρότα με κίμινο και ξύσμα λεμονιού

Αυτά τα καροτάκια τα έχω λατρέψει! Είναι τραγανά, λίγο γλυκά, λίγο λεμονάτα, με τέτοιο άρωμα από τους σωταρισμένους σπόρους κίμινου που μπορώ να φάω μόνο αυτά, όλη την πιατέλα! Τέλειο συνοδευτικό σε λευκά κρέατα, πασπαλισμένο με μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού φρεσκάρει τη γεύση.