Γλώσσες με σάλτσα από σαφράν και κουρκουμά

Υλικά για 4 μερίδες:       1)       4 φιλέτα γλώσσας      2)       3 κουταλιές της σούπας λευκό ξίδι      3)       3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί      4)       100 γραμμάρια ελαιόλαδο      5)       1 καλή τσιμπιά στήμονες από κρόκο Κοζάνης (σαφράν)      6)       ½ κουταλάκι γλυκού κουρκουμά      7)       ½ κουταλάκι γλυκού καστανή ζάχαρη      8)       Αλάτι      9)       Φρεσκοτριμμένο πιπέρι      10)    Λίγο αλεύρι για το αλεύρωμα των φιλέτων της γλώσσας      11)    Βρασμένο ρύζι μπασμάτι ή κινόα για το σερβίρισμα