Η ονειρεμένη κρεατόσουπα του αρμένη συμφοιτητή μου (Bozbash soup)

Κλασικό πιάτο της αρμένικης κουζίνας, η σούπα Bozbash είναι μια νοστιμιά που μπορεί να γίνει με πολλούς-πολλούς τρόπους και άλλες τόσες παραλλαγές, αλλά είναι πάντα γεμάτο γεύσεις και αρώματα. Πιάτο που ερίζουν για τις ρίζες του οι Αζέροι, οι Ρώσοι και ποιος ξέρει πόσοι άλλοι λαοί από την περιοχή εκείνη της Ασίας, φτιαγμένο άλλοτε με κεφτεδάκια (το βρασμένο κρέας αλέθεται και πλάθεται μαζί με ρύζι σε μπαλίτσες) και άλλοτε με κομμάτια κρέατος, πάντα όμως μέσα σε μία εξαιρετική σούπα, πραγματική πανδαισία χρωμάτων, γεύσεων και αρωμάτων, που θα σας ευφράνει και θα σας ικανοποιήσει μέχρι τα μύχια της ψυχής σας. Το κρέας παραδοσιακά είναι αρνί, κάποτε μοσχάρι μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και κοτόπουλο.