ΙΤΑΛΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΧΑΝΔΡΕΣ

450 γρ. φασολάκια χάνδρες Ιfantis 1 κρεμμύδι 1 καρότο ¼ λάχανο 1 πατάτα 1 σκελ. σκόρδο 1 κλων. δενδρολίβανο φρέσκο 1 κλων. θυμάρι φρέσκο 3-4 φύλλα φασκόμηλο φρέσκο 2-3 ντομάτες αποφλοιωμένες ή κονκασέ 1 φλούδα παρμεζάνας  2-3 κ.σ. παρμεζάμα τριμμένη 200 γρ. κοντά ζυμαρικά ½ φλ. ελαιόλαδο  Αλάτι - πιπέρι