Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι και σπανάκι

Αυτή τη συνταγή την δοκίμασα λόγο της νηστείας του Πάσχα. Μίκροι μεγάλοι την λατρέψαμε... 12 καλαμαράκια ολόκληρα 200 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο 12 κ.γ. ρύζι Αμερικής 3 ντοματές ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ξερό 1 σκελίδα σκόρδο 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα 2 κ.σ. μάραθο 1 λ. νερό 1 κύβο λαχανικών αλάτι κανέλα πιπέρι 1 φλ. ελαιόλαδο 1 σφ. ούζο