Καλαμαράκια με κονιάκ

Πολύ νόστιμα και απλά! 1 κ. καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα, 3 μεγάλες ντομάτες σε κυβάκια ή ντοματάκια κονσέρβας, 1-2 κρεμμύδια σε φέτες, 2 πιπεριές σε μπαστουνάκια, 2 σκ. σκόρδο σε φέτες, μαϊντανό, 1 σφηνάκι κονιάκ, 1 κ.γλ. θυμάρι ή ρίγανη, 2-3 δαφνόφυλλα, γαρύφαλλο, κύμινο, κανέλα, τσίλι (από 1 κ.γλ.), 1/2 ποτηράκι κρασιού λάδι, αλατοπίπερο. ...