Κανελόνια με σολομό και ricotta, σε σάλτσα μανιταριών

Κανελόνια, πιάτο κατ’ εξοχήν κυριακάτικο, στα χρόνια της νιότης μου), σολομός, υλικό κατ’ εξοχήν γιορτινό, στα χρόνια της οικονομικής ανεξαρτησίας μου και μανιτάρια, η αγαπημένη μου επιλογή στα χρόνια των γαστρονομικών εξερευνήσεών μου.Πολύ εύκολο πιάτο, πολύ οικονομικό για αυτό που είναι και πολύ ευπαρουσίαστο.