ΚΑΝΤΑΪΦΙ

 
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ500 γρ. φρέσκο και μαλακό κανταΐφι 2  φλ. τσ. καρύδια χοντροκομμένα3 κ. σούπας ζάχαρη
1/2 κ. γλ. γαρύφαλλο τριμμένο1 βανίλια1 κοφτή κ. σούπας κανέλα250 γρ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ1 κιλό ζάχαρη 4 1/2 φλ. τσ. νερό1 φλούδα λεμονιού1 ξύλο κανέλας2-3 γαρύφαλλα (μοσχοκάρφια)