Κάτι σαρδέλες …'γλωσσοκοπάνες' (στο φούρνο)

Υλικά 500 γρ. σαρδέλες. Φρεσ-κό-τα-τες !! 100 γρ. αλεύρι 2 ποτήρια ξύδι λίγο παρθένο ελαιόλαδο αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις 3 κρεμμύδια 1 ποτήρι χυμό λεμόνι 1 κ.σ. (φουσκωτή) ζάχαρη παρθένο ελαιόλαδο καυτερή πιπερίτσα αλάτι λίγο νερό...