Κατσικάκι ή αρνάκι με τα μάραθα

Είναι η εποχή τους, είναι το αγαπημένο μου αρωματικό, ταιριάζουν με όλα κι αυτή τη φορά τα απολαύσαμε με κρέας. Μάραθα σκέτα αλλά άφθονα, χωρίς άλλα χορταρικά, με αρνάκι ή κατσικάκι. Το έχω ξαναγράψει, αν αναγκαζόμουν να ζήσω εκτός Κρήτης το χορταράκι που θα φύτευα όπου κι αν ήμουν θα ήταν το μάραθο. Φυσικά το καλλιεργημένο δεν έχει το άρωμα και τη γεύση του άγριου αλλά από το ολότελα… Και μάλλον δεν είναι μόνο δική μου αδυναμία. Όλοι οι κρητικοί τα αγαπούμε και τα συνδυάζουμε με ό,τι φανταστείτε!