Τούτο εδώ εκτός από νόστιμο, έχει και πολύ ωραίο χρώμα λόγω του καλαμποκάλευρου που αντικαθιστά ένα μέρος του αλευριού. Το συγκεκριμένο αλεύρι του δίνει και μια πιο   … ρουστίκ γεύση θα λέγαμε, εκτός από το ωραιότατο χρώμα. Επίσης αντικαθιστώ μέρος της ζάχαρης ή όλη την ποσότητά της με μέλι ή μαρμελάδα (όπως στο σημερινό) και για άρωμα και για γεύση. Αυτή τη φορά μάλιστα είχα στη διάθεσή μου μικρότερη μακρόστενη φόρμα από αυτή που συνηθίζω κι έτσι προέκυψαν και 6 cupcakes .