Κέικ με φρέσκα βερίκοκα

Την τρίτη Κυριακή του Μαΐου συνηθίζεται να εορτάζεται η ημέρα ψησίματος κέικ, όχι πως έχει κάποια ιδιαίτερη σημασία αυτό, απλά ψάχνω αφορμές να φτιάξω κέικ.Και αυτή τη φορά έγινε αυτό το κέικ με τα πρώιμα βερίκοκα για φέτος, μιας και όλα τα φρούτα και κάποια λαχανικά λόγω της ζέστης έχουν έρθει πολύ νωρίτερα από ότι συνηθίζεται.Και ενώ τα βερίκοκα ήταν ώριμα και γλυκά στο κέικ έδωσαν μια ιδιαίτερη υπόξινη γεύση, ιδιαίτερη να συνοδεύσει το απογευματινό μας τσάι ή τον καφέ, ακόμη και το πρωινό μας.