Αυτό είναι το κέικ που θυμίζει πολίτικο τσουρέκι, αλλά δεν είναι… Εκτός όμως από την μαστίχα και το μαχλέπι, το κρασί που περιέχει του αφήνει μια επιπλέον μοσχομυρωδάτη γεύση «στο βάθος» και το (αρκετό σχετικά) κονιάκ έναν «υπαινιγμό» αλκοόλ... Την συνταγή αυτήν μου την είχε δώσει η θεία μου πριν από κάποια χρόνια κι έκτοτε την εφαρμόζω όποτε θέλω να ξεφύγω από τα πολύ κλασσικά κέικ όπως marbré, σοκολάτας ή πορτοκάλι, που εμείς τουλάχιστον συνηθίζουμε...