Κιμαδόπιτα ρολό

Εύκολη, νόστιμη και πολύ όμορφη πίτα! 1 φύλλο σφολιάτα, 700 γρ, κιμά, 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες σε γάλα, 1 κρεμμύδι τριμμένο, 2 σκ. σκόρδο τριμμένες, 1 κουταλιά σούπας ντομάτα ή κέτσαπ, αλατοπίπερο, ρίγανη, 1 κ. γλ. μπαχάρι, 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια ή λωρίδες, 400 γρ. τυρί τριμμένο, λίγο λάδι ή γάλα για να αλείψουμε το φύλλο.