Κινέζικη σούπα με σπιτικά Noodles

Υλικά : Για τα noodles : •2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (συν ακόμη λίγο για το άνοιγμα) •3 αυγά •2 κ.σ. ηλιέλαιο •αλάτι Για τον ζωμό : •Υπολογίστε 2-3 κουτάλες για κάθε μερίδα.Προτιμήστε σπιτικό ζωμό αλλά αν δεν έχετε χρησιμοποιήστε έτοιμο ζωμό προσθέτοντας λίγο τζίντζερ ή σκόρδο. Για την σούπα : •300 γρ. χοιρινό ή βοδινό κρέας σε λεπτές φέτες •μύδια •γαρίδες ...