Κις με καλοκαιρινά λαχανικά

Υλικά συνταγής για την τάρτα 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125γρ. βούτυρο 1 αυγό 1 κ.γ. κοφτή αλάτι 3 κ.σ. νερό πολύ κρύο για τη γέμιση 1 πιπεριά κόκκινες κομμένες σε φέτες ¼ φλιτζ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κολοκυθάκι κομμένο σε ζάρια 1 μικρή μελιτζάνα κομμένη σε ζάρια 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο 1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος 4 φέτες μπέικον 2 μεγάλα αυγά 1 φλιτζ. μοτσαρέλα ½ φλιτζ. γραβιέρα τριμμένη ...