Κολιοί (κολέοι) αλά Σπετσιώτα

Οι κολιοί, ή κολέοι όπως τους λένε κάποιοι ψαράδες στην ιχθυόσκαλα της Πάτρας, είναι ίσως τα πιο παρεξηγημένα ψάρια.Κι αυτό, γιατί παρ᾿ όλο που το κρέας τους δεν είναι τόσο νόστιμο όσο άλλων ψαριών, αν τους μαγειρέψουμε με καλοκαιρινά λαχανικά και μυρωδικά, το αποτέλεσμα θα μας ανταμείψει.