Κολοκυθάκια ψωμί

Υλικά: 2 φλιτζάνια χοντροκομμένο τριμμένο κολοκύθι, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 3 φλιτζάνια αυγά, 3 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι βανίλια, 1 κουταλιά σούπας κανέλα, 2 κουταλάκια μαγειρική σόδα, ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένα καρύδια