Κολοκυθόσουπα βελουτέ με ρολλάκια γκούντα

Τώρα που έχουμε κολοκύθες μεγάλες και πορτοκαλί είναι η ευκαιρία μας! Υλικά για 2 άτομα: 400 γραμμάρια ψίχα κολοκύθας (χωρίς σπόρους) 2-3 μεσαίες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 500 γραμμάρια ζωμό λαχανικών ή κρέατος Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Κόλιανδρο Κάρυ (προαιρετικά) Λίγο φρέσκο μαϊντανό 4 φέτες τυρί γκούντα ...