Υλικά
- κοτόπουλο 1 τμχ
- ελαιόλαδο -
- αλάτι -
- πιπέρι -
- κρεμμύδια 2 τμχ
- μαϊντανός 1 κλων
- πράσα 1 φύλλα
- δαφνόφυλλα 1 φύλλα
- μαυροδάφνη 1 φλ
- λευκό κρασί 100 ml
- ζωμός κοτόπουλο 1 λτ
- δεντρολίβανο 1 κλων
- αλεύρι 50 γρ
- λουκάνικα 100 γρ
- ρύζι καρολίνα 100 γρ
- κιμάς χοιρινός 200 γρ
- κεφαλοτύρι 100 γρ
- κονιάκ 50 ml
- σταφίδες 50 γρ
- δαμάσκηνα 10 τμχ
- κάστανα 10 τμχ
- μήλα 1 τμχ
- καρύδια 50 γρ
- κουκουνάρι 30 γρ
- πορτοκάλι 1 τμχ
- ψωμί 150 γρ
- πατάτες 1 κιλ
1 κοτόπουλο ΚΑΤΣΙΓΑΡΑΚΗΣ
ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Για το ζωμό
λαιμός και φτερούγες κοτόπουλου
ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο στα 4
1 κλωνάρι μαϊντανός
1 φύλλο πράσο
1 δαφνόφυλλο
1 φλ. τσαγιού μαυροδάφνη
100 ml. λευκό ξηρό κρασί
1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
50 γρ. αλεύρι ΜΑΝΑ
Για τη γέμιση
100 γρ. Δραμινό λουκάνικο ...
Διάβασε τη συνταγή στο www.ucook.gr
