Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας και ζυμαρικά

Υλικά (για 5 άτομα)1 kg. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μακριές λεπτές λωρίδες1 κανονικό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κουτ. του γλυκού πελτέ ντομάτας90 ml ελαιόλαδο50 ml κονιάκ4 κουτ. της σούπας μουστάρδα απαλή500 γραμμ. ζυμαρικά (ότι θέλουμε)3-4 κουτάλες ζωμό από τα ζυμαρικά3 κουτ. της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο (μόνο τα φύλα)4-5 κουτ. της σούπας παρμεζάνα τριμμένηαλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο