132
Υλικά
- μαγιά νωπή 60 γρ
- προζύμι 60 γρ
- νερό 125 ml
- αλεύρι σιταριού 3 κσ
- ζάχαρη 0.5 κγ
- αλεύρι κρίθινο 750 γρ
- αλεύρι σιταριού 250 γρ
- ελαιόλαδο 250 ml
- αλυσίβα 500 ml
- μαστίχα Χίου 6 κόκκοι
- αλάτι 1 κγ
- ζάχαρη 1 κγ
- πιπέρι 1 κγ
- κανέλα 1 κγ
- κύμινο 1 κσ
Ήρθε στην άλλη άκρη του νομού, τέρμα Λιβυκό όπως λέω στους πανωμερίτες το γεωγραφικό προσδιορισμό του καλοκαιρινού μου σπιτιού. Τόση ήταν η επιθυμία της να γνωριστούμε! Και έφερε μαζί με τη συνταγή της με πλήρεις και αναλυτικές οδηγίες, και ένα ικανό δείγμα από κουλουροπούλες ή κουλουροπούλια για να τις δοκιμάσουμε.
Διάβασε τη συνταγή στο www.cretangastronomy.gr