Κουνελάκι γιουβέτσι

1,2 κ. κουνέλι
1/2 κ. κριθαράκι
250 ml ντοματοχυμός
2 ξερά κρεμμύδια μέτρια
2 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
1 φ. τσαγιού λευκό κρασί
100 γ. τριμμένο κασέρι
λάδι
αλάτι
πιπέρι