Κράμπλ με ροδάκινα

για 6 άτομα • 8 ροδάκινα, μετρίως ώριμα • 1 κ.σ. νερό • 1 φακελάκι ζάχαρη με άρωμα βανίλια και κανέλλα (στα σουπερμάρκετ)...