Κρεατόσουπα, κοτόσουπα, κλπ…

Οι κρεατόσουπες , οι σούπες γενικότερα, είναι αγαπημένο χειμωνιάτικο φαγητό. Ειδικά η σούπα με κρέας είναι το εορταστικό πρώτο πιάτο σχεδόν σ’ όλη στην Ελλάδα . Παχιά και ζεστή, γίνεται σχεδόν βελουτέ μόνο με το πλούσιο αυγολέμονο που την δένει και την ολοκληρώνει. Στην Κρήτη την φτιάχνουμε με όλα σχεδόν τα είδη κρέατος και φυσικά με κότα και γαλοπούλα. Ειδικά στο Χριστουγεννιάτικο και το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι η σούπα από γαλοπούλα ή από χωριάτικη κότα είναι από τα πιο παραδοσιακά μας πιάτα...