Κριθαρότο Μανιταριών

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
250 γρ μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες
1 κούπα κριθαράκι
ρίγανη,αλάτι,μαύρο πιπέρι και κόκκινο γλυκό πιπέρι
1/4 ποτηράκι λευκό κρασί
1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
1 πρέζα ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού ντοματοχυμό
1 πρέζα κανέλα
3,5 κούπες ζωμό κοτόπουλο η λαχανικών (διαλύουμε 2 κύβους σε 4 κούπες καυτό νερό για ευκολία)
1 κουταλιά βούτυρο η μαργαρίνη
1 χούφτα παρμεζάνα ή φέτα τριμμένη
μαϊντανό ψιλοκομμένο