Κρητικά μυζηθροπιτάκια

Η συνταγή είναι απο την Έμπαρο, το χωριό της μαμάς μου. Σερβίρονται και γλυκά αφού προσθέσουμε απο πάνω μέλι ή άχνη, καρύδια και κανέλα. 3 φλυτζάνια αλεύρι 1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ λίγο αλάτι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ρακί ή τσίπουρο 3/4 - 1 φλυτζάνι χλιαρό νερό 300 - 400 γρ. μυζήθρα ή ανθότυρο 1 αυγό 1 κ.γ. δυόσμο λίγο αλάτι