½ κιλό μπακαλιάρο κατεψυγμένο Trata on ice 2-3  φρέσκα κρεμμυδάκια 1 πράσο μεγάλο 1-2 σκελ. σκόρδο 1 ματσ. μαϊντανό  ½  ματσ. κόλιανδρο  200 γρ. αλεύρι  1 αβγό 1 φλ. μπύρα Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα) Αλάτι -πιπέρι ½ κιλό παντζάρια  2 πορτοκάλια   2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. καρύδια Αλάτι-πιπέρι 200 γρ. γιαούρτι 100 γρ. κρέμα γάλακτος Arla Xυμό από 1 πορτοκάλι