Κυδώνι γλυκό του κουταλιού

Υλικά - 1 κιλό κυδώνια καθαρισμένα - 600 ml νερό (για το σιρόπι) - 1 κιλό ζάχαρη - 3 κ.σ. γλυκόζη - 2 φέτες λεμόνι - 2 βανίλιες ή τα σπόρια από μία μικρή φυσική βανίλια